La Edwige è una birra blanche dal colore biondo carico con riflessi bianchi. L'utilizzo di grani antichi in fase di "mashing" rende la Edwige leggermente torbida e opalescente. Una blanche reinterpretata con l'aggiunta di zenzero, bergamotto e fiori di sambuco che le donano complessita olfattiva con importanti note floreali e decisa freschezza.