Birra lager a bassa fermentazione prodotta dal birrificio Birra Ichnusa, fondato nel 1912 ad Assemini, in Sardegna. Il nome “Ichnusa” richiama l’antica denominazione greca dell’isola, sottolineando il forte legame territoriale del marchio. La versione Non Filtrata si distingue per un processo produttivo che evita la filtrazione finale: il lievito rimane in sospensione naturale, conferendo alla birra un aspetto leggermente velato e un profilo gustativo più pieno. La ricetta mantiene gli ingredienti tradizionali della lager: acqua, malto d’orzo, luppolo e lievito; nel rispetto dello stile classico, ma con una maggiore rotondità aromatica.

Colore giallo dorato velato, naturalmente torbido per la presenza dei lieviti, con schiuma bianca compatta e persistente. Al naso offre note di cereale, pane fresco e leggere sfumature erbacee, con un profilo aromatico più morbido rispetto alla versione filtrata. Al palato è rotonda, equilibrata e fresca, con una dolcezza maltata iniziale seguita da una delicata amarezza finale. Il corpo è leggermente più pieno rispetto a una lager tradizionale, pur mantenendo grande bevibilità. Si abbina facilmente a pizza, carni bianche, salumi, fritti, piatti mediterranei e cucina informale, risultando ideale per momenti conviviali.