Distilled Gin italiano realizzato a partire dal 2016 da un'idea di Federico Lugaresi per il suo locale di Cesena e prodotto nella premiata Distilleria Quaglia. La volontà dei distillatori era quello di creare un "gin salato", molto sapido con un forte carattere, ideale sia per la miscelazione che per l'utilizzo in cucina. Da qui la scelta di utilizzare il caratteristico sale di Romagna. Le botaniche vengono infuse a freddo in alcol con una distillazione separata in alambicco di rame discontinuo a cui segue l'assemblaggio finale del distillato. 

Trasparente e cristallino. Al naso arriva il profumo forte ed intenso di ginepro con lievi tocchi balsamici ed erbacei. Al palato si avverte subito la nota sapida del sale di Romagna e il tocco intenso ed amaro del ginepro. Nel finale è fresco con note floreali e di limone.