Old Tom Gin della distilleria Hayman è Inghiilterra rivisita ed omaggia la storia del gin attraverso lo stile"Old Tom", molto popolare tra i gin drinkers. Questo gin rappresenta un perfetto equilibrio tra la tradizione e il gusto moderno, riportando alla luce un profilo aromatico unico che si differenzia dai classici London Dry. Viene prodotto seguendo una ricetta tradizionale e metodi di distillazione artigianale. Gli ingredienti botanici vengono infusi nel distillato di grano, permettendo ai sapori di amalgamarsi armoniosamente. La dolcezza leggera viene ottenuta attraverso l'aggiunta di una piccola quantità di zucchero, in linea con lo stile Old Tom originale.

Colore cristallino e limpido. Al naso offre un bouquet aromatico complesso e accattivante. Le note di ginepro sono prominenti ma ben bilanciate da sentori di agrumi, radici di angelica e coriandolo. Una dolcezza leggera ma discernibile si mescola con sfumature floreali e un tocco di spezie, creando un profilo aromatico invitante. Il gusto è dolce e morbido con il ginepro mai dominante sul palato. Sapore ricco e pieno, con accenti di liquirizia, agrumi e un leggero tocco di pepe. La dolcezza naturale conferisce al gin una rotondità che lo rende estremamente piacevole da bere. Il finale è lungo e leggermente dolce, con un retrogusto che richiama le spezie e il ginepro.