Dry Aged Gin, invecchiato in botti di gelso per 6 mesi e prodotto in Germania dalle Black Forest Distillery, distilleria ai piedi di una delle più belle vette della Foresta Nera, luogo ricco di ingredienti e di mistero. 47 gradi alcolici per 47 erbe e spezie, acqua rigorosamente della foresta nera, doppia distillazione e invecchiamento in contenitori di terra cotta, nessun filtraggio finale. La ricetta viene fatta risalire al comandante della Royal Air Force Montgomery Collins che era di stanziamento alla Berlino del dopoguerra. Qui supervisionò la ristrutturazione di diversi edifici fino a ritirarsi in uno GuestHouse a nord della Foresta nera. Tempo dopo Alexander Stein e Christoph Keller hanno riportato alla luce la ricetta contenuta in una scatola raffigurante la scimmia Max, da cui riprende il nome e l'etichetta del Gin. Al naso il “Barrel Cut” si dimostra intrigante e complesso con note di frutta fresca candita, vaniglia e pesche sciroppate. Al palato è pieno, ampio e di grande struttura con una leggera delle spezie, secchezza  e una certa dolcezza di sottofondo. La tradizionale complessità della versione base viene aumentata dall'invecchiamento in botte che ne espande la persistenza aromatica. Elegante, con una profonda intensità alcolica.