London Dry Gin realizzato dalla Sipsmith Indipendent Distillery a partire dal 2009, anno della fondazione da parte di un gruppo di amici che solevano chiamarsi tra di loro "sip-smiths". La prima distilleria ad utilizzare un'antico alambicco di rame vecchio di 150 anni. Nella distillazione di stampo tradizionale vengono utilizzate 10 botaniche ma la particolarità è l'aggiunta di una piccola quantità di vodka derivante dalle esperienze internazionali dei mastri distillatori. Le botaniche vengono distillate assieme allo spirito, mentre le erbe vengono messe in infusione una volta sola.

Trasparente e luminoso. Al naso arrivano aromi floreali ed erbacei con tocchi di bacche di ginepro ed una sottile linea di limone ed agrumi. Al palato si avvertono note di arancia e limone con il ginepro sempre presente. Nel finale è secco e leggermente agrumato. Perfetto per la miscelazione.