Vermouth rosso realizzato dalla distilleria Dolin, storica aziende produttrice di vini aromatizzati fondata da Joseph Chavasse che apre la sua distilleria a Les Echelles in Savoia. Le ricette dei vermut traggono ispirazione dalla tradizione della città di Torino e sfruttano botaniche della zona dello Chartreuse. La produzione avviene interamente a Chambery, come da disciplinare, e comporta la macerazione di 54 specie botaniche alpine raccolte a mano, senza utilizzo di infusioni pre-miscelate. L'aggiunta di zucchero avviene in misura minima e il colore del Rouge non è dovuto all'utilizzo di vino rosso di base ma dalle piante utilizzate e dallo zucchero muscovado.

Colore rosso intenso. Al naso è fruttato con una nota tannica e zuccherina. Al palato è morbido, avvolgente, con note di mandorla, cannella, nocciola e frutta matura.