Whisky aromatizzato con polpa di mele, cannella e altre spezie, realizzato dalla Ole Smoky, la prima distilleria federale con licenza ad aprire nell'est del Tennessee. "Moonshine" è il termine dato al whisky distillato clandestinamente e in uso durante il periodo del Proibizionismo americano. Viene utilizzata una miscela di mais, cereali e con l'aggiunta di zucchero. Colore ambra intenso. All'olfatto la mela è preponderante con note alcoliche e speziata a fare da sottofondo. Al palato ha un impatto dolce che lentamente passa al pepato, con note di peperoncino e cannella. Finale abbastanza lungo con il gusto di mela che resta sulle labbra.