Whisky single malt irlandese della distilleria Waterford che si distingue per la sua complessità e qualità nonostante la giovane età di produzione. Prodotto con orzo coltivato esclusivamente nella fattoria di Seamus Duggan, di varietà “Irina”. La fermentazione avviene per 142 ore con l’innesto del lievito della distilleria chiamato “Mauri”. Il distillato matura in una combinazione di botti di quercia americana di primo riempimento (46%), quercia vergine (23%), quercia francese (15%) e botti VDN (16%). Whisky con età di 3 anni, 7 mesi e 28 giorni.

Al naso arrivano subito le note maltate, accompagnate da sentori di biscotti all'avena con un pizzico di mirtilli, seguito da limoni freschi e mele verdi. La vaniglia e un tocco di fieno completano il bouquet olfattivo, che si arricchisce poi di dolci sfumature di miele e caramello, fragole e pasta frolla. Al palato è dolce e cremoso all'ingresso, con abbondanti note di caramello e miele, mirtilli e mele rosse, e una deliziosa torta al limone. Biscotti, marzapane e un leggero tocco di pompelmo rosa si fondono con un pizzico di pepe bianco. Il finale è medio-lungo, con persistenza di mirtilli, pepe bianco e un accenno di chiodi di garofano.