Champagne Rosè non millesimato prodotto dalla rinomata maison Bollinger, fondata nel 1829 a Aÿ, nel cuore della regione della Champagne, Francia. Questo rosé è stato introdotto nel 2008, rappresentando la prima nuova cuvée della casa in oltre 30 anni. È ottenuto da un assemblaggio di 62% Pinot Noir, 24% Chardonnay e 14% Meunier, con oltre l'85% delle uve provenienti da villaggi classificati come Grand e Premier Cru. Una piccola percentuale (circa il 5-6%) di vino rosso fermo di Pinot Noir viene aggiunta per conferire il caratteristico colore rosato e una maggiore complessità aromatica. Il vino affina sui lieviti per un periodo compreso tra 30 e 36 mesi, sviluppando una struttura e una finezza distintive .

Colore rosa salmone con riflessi ramati e un perlage fine e persistente. Aromi complessi di frutti rossi come ciliegia, fragola e ribes, accompagnati da note floreali di rosa e accenni speziati. Si percepiscono anche sentori di biscotto e nocciola, tipici dello stile Bollinger . Al palato è strutturato e vivace, con una freschezza equilibrata da una piacevole rotondità. I sapori di frutti rossi si fondono con note tostate e una leggera tannicità, offrendo un finale lungo e armonioso. Ideale come aperitivo o in accompagnamento a piatti di pesce, sushi, carni bianche e formaggi a pasta molle. La sua versatilità lo rende adatto anche a dessert a base di frutti rossi.