Il "Càlixte Zero Blanc de Noirs Brut" della Cave de Hunawihr è un Crémant d'Alsace con una storia legata al sostegno del Papa Callisto II nel 1123 contro un regime fiscale eccessivo nei confronti del villaggio dove ha sede la cantina. Realizzato con il metodo champenoise utilizza un processo di produzione particolare, dove le bottiglie prodotte vengono girate continuamente fino a creare un deposito alla base del collo della bottiglia che poi una volta congelato diventa un "tappo naturale" poi espulso dalla pressione dell'anidride carbonica. Vino frizzante di grande qualità ed eleganza

Colore giallo paglierino brillante. Al naso è complesso e ricco di note di pane tostato e brioche con note di fiori bianchi. Al palato è ampio e pieno, con una stuzzicante sensazione di pane e malto. Finale fresco ed equilibrato con una bollicina raffinata.