Champagne cuvee brut della Maison Ployez-Jacquemart, prodotto con un assemblaggio di uve Chardonnay, Pinot noir e Meunier. Ployez-Jacquemart assembla i vini rispettando la maturazione di ogni singola varietà. Vengono usate solo cuvèes di prima pressatura e la sosta sui lieviti è di 36 mesi. La Maison è stata fondata nel 1930 da Marcel Ployez e dalla moglie Yvonne Jacquemart. L’anima dell’azienda, caratterizzata da un grande rigore nello sviluppo dei vini, è oggi rappresentata da Laurence Ployez, terza generazione della famiglia, agronoma ed enologa. Colore giallo dorato. Al naso un profumo delicato e dolce, che ricorda il miele ed il caramello. Al palato è suadente ed aromatico con un lungo finale. Si accompagna a formaggi molli e crostacei.