Vino rosso Amarone della Valpolicella prodotto da cantina Cesari nei comuni di Negrar, Marano di Valpolicella, Sant'Ambrogio, Fumane, San Pietro in Cariano nella zona storica. Le uve Corvina, Rondinella e Negrara vengono appassite accuratamente sui graticci fino a metà gennaio, completate dall'affinamento in botte di rovere grande e dal lungo riposo in bottiglia. Colore rosso rubino. Profumo di rose, amarene sotto spirito, ribes, vaniglia, cardamomo, patchouli. Al palato è balsamico e tannico, con un finale lungo e minerale.